台南必吃的溫體牛肉火鍋推薦名單包括以下幾家知名且口碑極佳的店家：

  1. 哞麻溫體牛肉火鍋
    位於南紡夢時代附近，裝潢時尚高雅，價格親民，牛肉每日提供不同部位，品質新鮮。營業至深夜1點，適合宵夜聚會。
    地址：台南市東區中華東路一段219號
    營業時間：11:00～14:30，17:00～01:00（週六日11:00～01:00）
    電話：06-2088518

  2. 三大牛肉火鍋（永康區）
    台南老字號溫體牛肉鍋，牛肉每日現切現涮，口感彈牙鮮美，湯頭以海菜和蔬食提味，推薦先預約。
    地址：台南市永康區國光三街3號
    營業時間：11:00–14:30、17:00–21:00（星期一公休）
    電話：06-271-2411

  3. 森山溫體牛肉湯
    連續3年米其林推薦，提供牛肉湯、牛腩爐等，湯頭甘甜清香，牛肉鮮嫩多汁，點牛肉湯可享肉燥飯免費吃到飽。
    Google評價4.7星，價格60元～350元不等。
    地址及電話可參考官網或Google Map

  4. 劉家莊牛肉爐
    台南三大必吃老字號之一，結合牛骨湯的美味涮涮鍋，招牌牛肉爐深受歡迎，湯頭濃郁，肉質鮮美

  5. 其他推薦還有：輝哥本土牛肉爐、阿牛牛肉湯、西羅殿牛肉湯、阿棠牛肉湯、牛苑溫體牛肉火鍋、阿裕牛肉涮涮鍋(崑崙店)、阿杰溫體等

這些店家多以每日現宰溫體牛肉，湯頭鮮美，且多為在地人激推的口袋名單，適合喜歡品嚐台南特色溫體牛肉火鍋的饕客。建議用餐前可先電話預約以免久候。