狗狗食物過敏會引起皮膚搔癢與紅腫，主要是因為狗狗的免疫系統對某些食物成分（如牛肉、雞肉、乳製品、穀物等）產生過敏反應，導致皮膚發炎。當過敏原進入體內，免疫系統誤認為有害物質，釋放組織胺等發炎介質，引發皮膚血管擴張、紅腫、發癢，狗狗因此頻繁抓癢、舔舐甚至出現脫毛和結痂等症狀。

具體來說，食物過敏會使狗狗皮膚的防禦功能受損，過敏原穿透皮膚屏障，誘發局部發炎反應，造成皮膚紅腫和強烈搔癢感。這種反應常見於臉部、耳朵、腳部等部位，嚴重時還可能引發慢性耳炎或皮膚感染。此外，食物過敏的症狀常伴隨腸胃不適，如嘔吐和腹瀉，顯示全身性過敏反應。

因此，當狗狗出現反覆搔癢和皮膚紅腫時，飼主應考慮食物過敏的可能，並透過獸醫診斷、敏原檢測及飲食調整來控制症狀。