孕婦不建議食用生魚片或未煮熟的壽司，主要原因是生魚可能含有對孕婦和胎兒有害的寄生蟲、細菌（如沙門氏菌、李斯特菌）及重金屬（如甲基汞），這些都可能導致孕婦感染、流產、死胎或影響胎兒腦部發育。

具體醫學建議與專家意見包括：

  • 避免生魚刺身：生魚片可能帶有沙門氏菌和李斯特菌，孕婦感染後輕則腹瀉，重則細菌可經血液影響胎兒健康，李斯特菌感染致死率高達26%，甚至可能導致死胎或新生兒腦膜炎。
  • 避免重金屬攝取過量：部分魚類如吞拿魚可能含有超標的甲基汞，過量攝取會影響胎兒腦部發育。
  • 選擇完全熟透的壽司食材：若想吃壽司，應選擇熟食壽司，如熟蝦、熟魚肉或蔬菜壽司，確保食材充分加熱，避免交叉感染。
  • 注意飲食衛生與烹調溫度：烹調食物時應達72度以上，砧板分開使用，避免交叉污染。
  • 避免其他生食：除了生魚，孕婦也應避免生肉、生蛋及未充分煮熟的蔬菜等，以防感染病菌和寄生蟲。

綜合以上，孕婦為保障自身及胎兒健康，應避免食用生魚片及未熟壽司，選擇熟食壽司並注意飲食衛生與營養補充。