懷孕初期可以適量食用經過徹底煮熟的壽司，但應避免食用生的或未煮熟的壽司（如生魚片、刺身等），因為生食可能含有寄生蟲或細菌，對孕婦和胎兒健康有風險。

具體來說：

  • 生食壽司（生魚片、刺身）應避免，因為可能導致感染寄生蟲或細菌，影響孕婦免疫力並阻礙胎兒發育。
  • 煮熟的壽司（如用熟蝦、熟魚、煎蛋等材料製作）則較安全，是孕婦可以選擇的替代品。
  • 煮熟的海鮮和蛋類食物，經過充分加熱後，能有效殺死有害微生物，降低食源性疾病風險。

因此，懷孕初期若想吃壽司，建議選擇完全煮熟的壽司種類，並確保食材新鮮和衛生，避免生冷食物以保障母嬰健康。