台灣鮮乳標章的意義是由行政院農委會（前身為農林廳）於1986年起核發，目的是確保市售鮮乳產品100%使用國產生乳製成，防止乳品業者以進口奶粉混充鮮乳，保障國內酪農生計及消費者權益。鮮乳標章俗稱「小牛貼紙」，是國產鮮乳的「身分證」，代表乳品工廠每月向酪農收購多少生乳，就能生產等量的鮮乳，確保鮮乳的真實性與品質。

如何辨識真實鮮乳，可從以下幾點判斷：

  • 尋找鮮乳標章（小牛貼紙）：貼紙上會標示容量、季節（夏期品或冬期品）、流水號、注音符號及英文字母等防偽資訊。
  • 確認標章內容：標章上的數字與字母是管控及防偽用，且標示鮮乳的容量與生產季節，這些細節有助辨別真偽。
  • 認明標章代表100%國產生乳：只有貼有鮮乳標章的產品，才能保證是使用國產生乳製成，而非進口奶粉沖泡的還原乳或其他乳製品。
  • 避免混淆其他乳製品：鮮乳標章也有助消費者區分鮮乳與調味乳、保久乳等不同類型乳製品。

所以，鮮乳標章是辨識台灣真實國產鮮乳的官方認證標誌，消費者購買時應優先選擇貼有此標章的產品，以確保品質與支持本土酪農。