有機米菓米餅的原料來源主要是台灣在地的有機米，常見的有機米種類包括有機白米、有機糙米（如黑糯米）。這些有機米來自純淨天然的產地，例如台灣花東地區，且在栽培過程中不使用農藥，確保無農藥殘留。

在生產過程方面，有機米餅的製作強調成分單純且不添加任何化學食品添加物，如防腐劑、蔗糖、代糖及食鹽。生產廠房環境嚴格控制，保持高度清潔，且人員進入廠房需通過無菌室，機台設備也維持乾淨，確保食品安全。

製程中，米餅會經過膨發、烘烤、冷卻等步驟，這些過程在溫度與濕度上都受到嚴格控制，以維持米餅的含水量，確保產品口感入口即化且保存期限長（未開封可保存約一年）。此外，米餅通常是非油炸製成，保持純淨原味且適合全素食者食用。

所以，有機米菓米餅的核心是使用台灣在地有機米作為原料，並在無添加化學物質、嚴格控管生產環境與製程條件下製作而成，以提供安全、健康且口感佳的米製零食。