傳統肉乾與現代創新肉乾的差異主要體現在口感、風味、外型、包裝設計及食用便利性等方面：

  • 口感與風味：

    • 傳統肉乾多以經典調味（如醬油、糖、五香粉等）製作，強調原汁原味與經典的甜鹹平衡，口感通常較為紮實或有嚼勁。
    • 現代創新肉乾則加入更多創意元素，如起司夾心、海苔脆片、杏仁片、芝麻等，強調多層次的香酥脆口感與風味碰撞，讓味覺體驗更豐富。

  • 外型與包裝：

    • 傳統肉乾多為片狀或絲狀，包裝較為簡單，重視保存與實用性。
    • 創新肉乾則在外型上做出變化，如捲成蛋捲狀，或製成三明治肉乾，包裝設計也更時尚、方便攜帶，甚至有獨立包裝設計，方便食用且不沾手。

  • 製作工藝：

    • 傳統肉乾製作通常採用醃製、風乾、烘烤等傳統工藝，強調自然風味與保存性。
    • 創新肉乾則可能結合現代烘焙技術與多種調味手法，甚至添加非傳統配料，提升口感層次與視覺吸引力。

  • 市場定位與消費體驗：

    • 傳統肉乾多為家庭或節慶零食，注重傳統味道的傳承。
    • 創新肉乾則更注重品牌形象與消費者體驗，透過創意包裝與新奇口味吸引年輕族群，並強調方便攜帶與分享。

所以，傳統肉乾強調經典風味與紮實口感，現代創新肉乾則在口味、外型與包裝上大膽創新，提供更多元且便利的選擇，使肉乾不僅是傳統零嘴，也成為時尚創意的美味小吃。