2025年母親節蛋糕市場中，幾個人氣品牌以獨特口味與特色吸引消費者，以下是主要品牌及其蛋糕特色分析：

品牌 代表口味與特色 價格範圍 特色說明
Lady M 「花漾蘋果優格千層蛋糕」：結合希臘優格與手工玫瑰蘋果果醬，酸甜平衡，少油減糖，健康路線。 約NT$1,900／6吋 健康系甜點，適合注重養生或怕甜食的媽媽，口感清爽不膩，層層千層餅皮融合優格與果醬香氣。
紅葉 CREAM CO. 「檸檬厚抹茶蛋糕」：京都厚抹茶濃郁搭配檸檬奶餡酸甜，層次豐富不死甜。另有玫瑰荔枝白森林蛋糕、楓糖核桃鮮奶油蛋糕。 4吋約NT$780-880，6吋約NT$990-1,099 以抹茶和檸檬酸甜為主打，口味多元且不過甜，適合喜歡茶香與果香交織的媽媽。
Häagen-Dazs 「玫瑰心語」冰淇淋蛋糕：融合開心果與草莓冰淇淋，夢幻浪漫，適合冰淇淋控。 未明確標示 以冰淇淋為主體，口感豐富且帶有花香，適合喜歡冰涼甜點的媽媽。
法朋 「馨香花語」：日式修多蛋糕搭配果茶乳酪塔與茶凍，內含白桃果肉與新鮮莓果，覆盆子鮮奶油鋪面。 未明確標示 結合多種水果與茶香，口感層次豐富，外觀精緻，適合喜歡果香與茶香融合的媽媽。
唐緹 Tartine 「桃心皇后」：蜜桃庫利與可爾必思幕斯搭配，酸甜清爽不膩，蛋糕體添加日本食材。 未明確標示 以蜜桃與乳酸風味為主，口感清新，適合喜歡酸甜口味且注重食材品質的媽媽。

這些品牌的蛋糕多以健康、清爽、層次豐富為主軸，兼顧視覺美感與口味創新，滿足不同媽媽的口味偏好。Lady M主打健康低糖，紅葉CREAM CO.強調抹茶與果香結合，Häagen-Dazs則以冰淇淋蛋糕吸引冰品愛好者，法朋與唐緹則在水果與茶香的搭配上做出特色。

此外，多數品牌提供預購優惠與多尺寸選擇，方便消費者依需求選購，且多以精緻包裝呈現，適合作為母親節禮物。