初魚鐵板燒的無菜單料理搭配酒品建議如下：

  • 北海道干貝烏魚子：這道菜以北海道干貝的鮮甜和烏魚子的鹹香著稱，口感豐富且層次分明。非常適合搭配清酒，清酒能提升干貝的鮮味並平衡烏魚子的鹹香，也可以搭配白飯來提味。

  • 澳洲龍蝦：龍蝦肉質鮮彈，搭配主廚特製醬汁，鹹甜滋味與龍蝦鮮甜完美融合。建議搭配白葡萄酒或香檳，這類酒品能帶出龍蝦的鮮甜與醬汁的層次感。

  • 熊本A5和牛：使用日本熊本縣的A5和牛，油花細緻入口即化。此道菜適合搭配紅葡萄酒或威士忌，紅酒的單寧和威士忌的濃郁能襯托和牛的油脂與肉香。

  • 另外，初魚鐵板燒也提供如梅酒等果香酒類，適合搭配開胃菜或較清爽的料理，能帶出菜色的酸甜層次，且口感涼爽，適合搭配多道菜色。

整體來說，初魚鐵板燒的無菜單料理搭配酒品多以清酒、白葡萄酒、香檳、紅葡萄酒及威士忌為主，依照不同食材的鮮甜、鹹香及油脂豐富度做出精準的酒品選擇，達到味覺的最佳平衡與提升。