炸鮮奶的口感與味道評價普遍相當正面，主要特點如下：

  • 口感：炸鮮奶外皮通常是薄脆酥香，吃起來酥脆但不油膩，內餡則是奶香濃郁且綿密，帶有類似冷藏卡士達醬的軟綿細緻感，有些甚至帶點Q彈感，整體口感獨特且層次豐富。

  • 味道：內餡鮮奶味道清淡純正，炸過後的酥皮帶來香氣，搭配焦糖醬或煉乳醬時，奶香味更加濃厚且甜而不膩，肉桂口味也受到推薦，增添風味。

  • 整體評價：許多食客認為炸鮮奶是必點美食，與一般夜市炸物不同，外皮更薄且不油膩，奶香濃郁且口感綿密，讓人印象深刻且回味無窮。

簡言之，炸鮮奶以其外酥內嫩、奶香濃郁且口感獨特的特質，獲得不少美食愛好者的喜愛，搭配焦糖或煉乳醬更是提升風味的絕佳組合。