懷孕期間避免攝取料理中的酒精殘留，主要可從以下幾個方面著手：

  • 避免食用含酒精的料理：孕婦應避免食用明顯含有酒的菜餚，如燒酒雞、燒酒火鍋、紅酒燉牛肉、白酒蛤蜊、醉蝦、紹興醉雞、高粱燉肉等，因為即使經過長時間烹煮，仍可能殘留約10%的酒精。

  • 詢問餐廳料理用料：外食時，許多料理可能會加入米酒或料酒調味，像是熱炒店的炒青菜也可能含有微量酒精，建議點餐前先詢問店家是否能避免使用酒類調味料。

  • 避免含有未完全揮發酒精的料理：某些傳統料理如薑母鴨、四神湯等，可能含有未完全揮發的料酒，孕婦應避免食用，以免酒精影響胎兒健康。

  • 了解酒精對胎兒的影響：酒精會穿越胎盤進入胎兒體內，可能導致胎兒腦部發育受損、腦容量變小，甚至造成中樞神經系統異常，嚴重時可能導致流產或死產。

  • 若無法避免，盡量減少攝取量並注意哺乳時間：孕婦及哺乳媽媽應盡量避免酒精攝取，若真的攝取少量酒精，建議哺乳前等待至少2小時以上，以減少酒精殘留對嬰兒的影響。

總結來說，孕期最安全的做法是完全避免含酒精的料理和飲品，並在外食時主動詢問食材與調味，確保不攝取酒精殘留，保障胎兒健康發育。