懷孕期間的飲食禁忌主要包括以下幾項，對孕婦和胎兒的健康都有重要影響：

  • 酒精：孕婦應完全避免飲用酒精，因為酒精會導致胎兒腦部發育缺陷、畸胎，甚至影響胎兒整體發育。即使是含酒精的料理（如燒酒雞、紅酒燉牛肉等），即使經過長時間烹煮仍可能殘留約10%的酒精，建議孕婦也應避免食用。

  • 咖啡因：過量攝取咖啡因飲品（如咖啡、濃茶、可樂）可能影響孕婦鐵質吸收，導致胎兒體重過輕或發展遲緩，甚至可能引起心律不整，建議孕婦限制咖啡因攝取量。

  • 生食：生食如生魚片、生菜等容易帶有寄生蟲、細菌或農藥殘留，可能導致孕婦身體不適，嚴重時甚至引發流產、死胎或早產，孕婦應避免食用未煮熟的食物。

  • 藥膳：藥膳本質上是食物中加入中藥材調味，孕期若身體狀況穩定，酌量食用一般不會有太大問題，但需避免自行服用未經醫師指示的中藥或藥物，尤其是含有活性成分的藥膳，避免對胎兒造成風險。

此外，孕婦還應避免攝取刺激性食物（可能引起腸胃不適）、加工食品（高鈉可能導致水腫或代謝問題）、以及部分水果如杏子、青木瓜，因為這些可能影響子宮穩定性或血糖控制。

總結表格如下：

禁忌項目 可能影響
酒精 胎兒腦部發育缺陷、畸胎、發育異常
咖啡因 胎兒體重過輕、發展遲緩、心律不整
生食 寄生蟲感染、細菌感染、流產、早產
藥膳（未經醫師指示） 可能含有活性成分，影響胎兒安全
刺激性食物 腸胃不適、胃酸過多
加工食品 高鈉導致水腫、代謝不良
部分水果（杏子、青木瓜） 影響子宮穩定性，腹痛、胎兒不穩

孕婦在飲食上應多加注意，避免上述禁忌，並且在食用任何中藥或藥膳前，務必諮詢專業醫師意見，以保障母嬰健康。