含棕櫚油的奶粉與嬰幼兒便秘之間存在一定的關聯，主要原因在於棕櫚油中的脂肪結構及其與鈣質的結合方式。

  • 棕櫚油在脫脂配方奶粉中常被用來取代牛乳脂肪，但研究發現，這種脂肪來源容易導致嬰兒便秘，並且影響鈣質的吸收。這是因為棕櫚油中的棕櫚酸（Palmitic Acid）與鈣結合後會形成不易被吸收的「鈣皂」，從而影響腸道蠕動和排便。

  • 另一方面，母乳中的棕櫚酸多位於脂肪分子sn-2位置，這種結構有利於嬰幼兒消化吸收，避免便秘；而配方奶粉中棕櫚油的脂肪結構通常不同，容易造成便秘問題。

  • 一項七天的觀察研究指出，飲用含植物脂肪（如棕櫚油）的脫脂配方奶粉的嬰兒，排便較硬且便秘情況較多；相較之下，飲用全脂配方奶粉的嬰兒排便較軟且顏色較健康。

綜合來說，含棕櫚油的奶粉因其脂肪結構和與鈣的結合特性，較容易引起嬰幼兒便秘，這也是家長在選擇奶粉時需要注意的因素之一。