孕期飲食多樣化非常重要，山藥作為一種營養豐富的根莖類食物，適合與其他營養食物搭配，幫助孕婦補充多種必需營養素。

山藥的營養價值
山藥含有蛋白質、醣類、維生素B群、維生素K及鉀等營養素，能增強免疫力，並有助於抑制血清和肝臟中膽固醇的增加，防止動脈硬化。其中的鉀元素搭配含鈉的食物，有助維持體內酸鹼平衡。

孕期飲食搭配建議

  • 蛋白質來源：可搭配雞肉（如山藥香菇雞湯中的雞腿肉）、魚類、蛋、豆製品等，補充孕期所需蛋白質，促進胎兒發育。
  • 鐵質補充：孕晚期鐵質需求增加，建議攝取紅莧菜、豬血、綠葉蔬菜、豆類、堅果等富含鐵質的食物，並搭配維生素C豐富的蔬果幫助吸收。
  • 主食選擇：建議以富含纖維的雜糧飯、全麥製品或根莖類（如山藥、南瓜、地瓜）為主食，幫助腸道健康及穩定血糖。
  • 維生素D與鈣：牛奶、優格、起司及海帶芽等，有助寶寶骨骼與肌肉發育。

實用食譜示例
山藥香菇雞湯：將山藥、乾燥香菇、美國棒棒腿加水燉煮，簡單調味即可，兼具蛋白質、維生素及礦物質，適合孕期補充營養。

備孕與孕期的額外考量
山藥中萃取的DHEA成分有助促進卵子成熟與提升品質，對備孕女性也有益。孕期飲食應多樣化，搭配不同類型的食物，確保營養均衡，促進母體與胎兒健康。

總結來說，孕期飲食中可將山藥與蛋白質豐富的肉類、鐵質豐富的蔬菜、富含纖維的全穀類及根莖類食物搭配，並注意維生素C和鈣的攝取，達到營養均衡與健康的孕期飲食目標。