懷孕期間食用山藥的注意事項與建議份量如下：

  • 建議食用量：孕婦每日食用山藥的量應控制在100克以內，避免一次食用過多導致腹脹或腸胃不適。

  • 烹調方式：應避免生食山藥，因為生山藥含有草酸酯，可能引起口腔瘙癢或腸胃不適。建議採用炖湯、蒸煮等方式充分加熱後食用，以確保安全。

  • 身體狀況考量：部分孕婦可能對山藥過敏，食用前可先少量嘗試；若有消化道潰瘍、便秘等問題，則應避免或減少食用。

  • 營養益處：山藥富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素C及多種礦物質，有助於滋養脾胃、增強免疫力，並可緩解孕期消化不良及改善血糖控制，對孕婦有益。

總結來說，孕婦可以適量食用山藥，但需注意烹調方式和食用量，避免生食及過量，並根據自身身體狀況調整，必要時可諮詢專業醫師或營養師意見。