麻油雞中所含的酒精對胎兒的影響主要來自酒精本身的風險。根據美國婦產科醫學會的建議，孕婦應該盡量避免任何酒精攝取，因為即使是入菜的酒精（如麻油雞中的酒精）也可能對胎兒造成傷害，沒有已知的安全酒精攝取量。

麻油雞通常使用米酒烹調，但酒精不會完全蒸發。研究指出，烹煮60分鐘後，仍有約25%的酒精殘留，相當於啤酒約5%的酒精濃度。因此，孕婦食用麻油雞時，若酒精未完全揮發，可能會攝取到一定量的酒精，進而影響胎兒的成長與發育。

此外，對於哺乳期的媽媽，麻油雞中的酒精會進入母乳，雖然不會立即造成危險，但可能影響嬰兒的深層睡眠。建議媽媽吃完含酒精的麻油雞後，等待約四小時，讓母乳中的酒精濃度降至安全水平再哺乳。

總結來說：

  • 孕婦應避免食用含酒精的麻油雞，因為酒精可能影響胎兒發育。
  • 烹煮時間越短，酒精殘留越多，風險越高。
  • 哺乳媽媽食用後，需等待酒精代謝完畢再哺乳，以避免酒精透過母乳影響嬰兒。
  • 若擔心酒精問題，可選擇將酒精完全蒸發或用無酒精替代品烹調麻油雞。

因此，為了胎兒安全，孕婦最好避免食用含有酒精的麻油雞，或選擇酒精已完全蒸發的版本。