孕婦在飲食上有幾項重要禁忌，主要包括酒精、咖啡因、生食以及藥膳，以下為詳細說明：

1. 酒精

  • 孕期應完全避免酒精攝取，因為酒精會影響胎兒腦部發育，甚至可能導致畸胎。即使是經過長時間烹煮的含酒料理（如燒酒雞、紅酒燉牛肉等），仍可能殘留約10%的酒精，建議孕婦避免食用這類菜餚。
  • 外食時也要特別注意，許多料理可能含有米酒或其他酒類調味，點餐前最好詢問是否能去除酒精成分。

2. 咖啡因

  • 孕婦應避免過量攝取咖啡因，因為咖啡因可能影響鐵質吸收，導致胎兒體重過輕或發育遲緩，甚至可能引起心律不整等問題。
  • 常見含咖啡因的飲品包括咖啡、濃茶、可樂及能量飲料，這些都應限制攝取量。

3. 生食

  • 生食（如生魚片、生菜等）容易帶有寄生蟲、細菌及農藥殘留，對孕婦健康有害，且可能透過污染影響胎兒，增加流產、死胎或早產的風險。
  • 建議孕婦食用完全煮熟的食物，以降低感染風險。

4. 藥膳與中藥

  • 非醫師指示的中藥或藥膳應避免使用，因為某些藥材可能刺激子宮或對胎兒造成不良影響。
  • 孕婦在使用任何藥膳前，應先諮詢專業醫療人員。

其他飲食注意事項

  • 避免過油膩、過鹹、過辣等刺激性食物，以減少腸胃不適和胃灼熱感。
  • 避免過度加工食品，因為含有過多鹽分、糖分及添加劑，可能對孕婦和胎兒健康不利。
  • 部分水果如杏子、青木瓜等，攝取過量可能影響子宮穩定性，應適量食用。

總結來說，孕婦飲食應以安全、營養均衡為原則，避免酒精、限制咖啡因攝取，避免生食及未經醫師同意的藥膳，並注意飲食的清淡與衛生，以保障母嬰健康。