懷孕期間應避免食用含有酒精殘留的料理，主要原因包括：

  • 酒精會穿越胎盤進入胎兒體內，對胎兒腦部造成損害，可能導致腦結構受損、腦容量變小，進而引發癲癇、發展遲緩、學習障礙、人格異常或過動症等問題，這種情況稱為「胎兒酒精症候群」。

  • 目前尚無安全的懷孕期間酒精攝取量建議，因此任何形式的酒精攝取都可能對胎兒造成傷害，包含以酒入菜的料理。

  • 即使經過長時間烹煮，料理中的酒精仍可能殘留，孕婦食用後酒精仍會進入體內，影響胎兒發育。

  • 產後哺乳期間，含酒精的料理也應避免，因為酒精會殘留在母乳中，影響新生兒大腦發育，且酒精攝取會減少母奶產量。

綜合以上，為了保障胎兒及新生兒的健康，懷孕及哺乳期間應完全避免含酒精的料理，即使是經過烹煮的酒類食物也不例外。