米酒料理與胎兒酒精症候群的關聯主要在於米酒中含有酒精，孕婦若攝取含酒精的食物或飲品，可能對胎兒造成危害。

  • 胎兒酒精症候群（Fetal Alcohol Syndrome, FAS）是因孕期飲酒導致胎兒發育異常的疾病，可能造成臉部畸形（如小眼、鼻樑扁平）、生長遲滯、中樞神經系統異常（如小腦症、智障、神經行為障礙）等嚴重健康問題。

  • 米酒料理中含有一定濃度的酒精，料理過程中酒精是否完全揮發不易確認，因此不建議孕婦食用含米酒的料理，以避免酒精對胎兒造成風險。

  • 偶爾少量食用米酒料理可能影響較小，但孕婦若有酗酒行為，風險則大幅增加，可能導致胎兒酒精症候群的發生。

  • 米酒的酒精濃度一般在10%至34%之間，料理米酒通常含有約19.5%的酒精，且成分包括米和精製食用酒精。因此，即使是用於烹調的米酒，也含有相當的酒精量。

綜合以上，孕婦應避免食用含米酒的料理，以降低胎兒酒精症候群的風險。若必須食用，應確保料理過程中酒精已完全揮發，或諮詢醫師意見以保障胎兒健康。