1歲以下寶寶禁食蜂蜜與蜂膠類食品的主要原因是避免嬰兒型肉毒桿菌中毒（Infant botulism）。蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子（Clostridium botulinum spores），這些孢子在成人腸道中通常不會生長，因為成人腸道菌叢豐富且免疫系統成熟，能抑制其繁殖；但1歲以下嬰兒的腸道菌叢尚未發育完全，免疫系統也較弱，無法有效抵抗這些孢子，導致孢子在腸道內生長並產生神經毒素，造成嬰兒型肉毒桿菌中毒。

嬰兒型肉毒桿菌中毒的症狀包括呼吸困難、肌肉無力，嚴重時甚至可能致命。日本曾有6個月大嬰兒因食用含蜂蜜的果汁而中毒死亡的案例，凸顯了蜂蜜對嬰幼兒的潛在危險。

此外，蜂膠類產品因為成分與蜂蜜相似，可能也含有肉毒桿菌孢子，因此1歲以下嬰兒也應避免食用，以防止類似風險。

總結：

原因 說明
肉毒桿菌孢子存在 蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子，孢子耐高溫且難以消除
嬰兒腸道未成熟 1歲以下嬰兒腸道菌叢與免疫系統尚未發育，無法抑制孢子生長
可能導致嚴重中毒 肉毒桿菌毒素會引起呼吸困難、肌肉無力，甚至死亡
建議食用年齡 建議1歲以上寶寶才可安全食用蜂蜜與蜂膠類產品

因此，為了寶寶的安全，建議家長避免在1歲前給寶寶食用蜂蜜及蜂膠類食品。