雞肉菠菜粥是一道營養豐富且適合各年齡層的健康料理，結合了蛋白質豐富的雞肉與富含維生素和礦物質的菠菜，搭配易消化的米粥，適合補充體力與增強免疫力。

營養搭配

  • 雞肉：提供優質蛋白質，有助於增強免疫力和促進身體組織修復。
  • 菠菜：富含鐵質、維生素A、C及葉酸，有助於解毒、補肝、保護呼吸道黏膜，並有抗氧化作用。
  • 米粥：提供碳水化合物，易於消化吸收，為身體提供持續能量。
  • 調味料（鹽、胡椒）：適量使用，提升風味且不過度負擔身體。

此組合不僅營養均衡，還有助於預防春燥和提升身體抵抗力，特別適合季節交替時食用。

做法步驟

  1. 準備材料：

    • 米100克，洗淨後浸泡30分鐘。
    • 雞肉50克，洗淨切丁。
    • 菠菜150克，洗淨後汆燙，切段。

  2. 煮粥：

    • 鍋中加入適量水，煮沸後放入浸泡好的米，用小火煮至米粒軟爛且粥稠。

  3. 加入雞肉：

    • 將雞肉丁放入粥中，煮至熟透。

  4. 加入菠菜：

    • 放入菠菜段，稍微煮熟。

  5. 調味：

    • 加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻即可。

此做法簡單快速，適合家庭日常食用，也適合嬰幼兒及老人食用（可依需求調整食材切碎或打泥）。

營養小貼士

  • 菠菜含草酸，腎結石患者應避免大量食用生菠菜，建議汆燙後食用。
  • 雞肉選擇雞胸肉較為健康，脂肪含量較低。
  • 可依個人口味加入少量香菇絲或其他蔬菜，增加風味與營養。

總結來說，雞肉菠菜粥是一道營養均衡、易消化且具保健功能的粥品，適合各種體質及季節食用，尤其在春季有助於養肝解毒和增強免疫力。