雞肉胡蘿蔔泥的材料與製作步驟如下，這裡以日本家常的燉煮蘿蔔泥雞肉為例，並參考了幾種相關食譜：

材料（約3-4人份）

  • 雞腿肉 200克（或雞胸肉125克也可）
  • 白蘿蔔 1/3根（約300克）
  • 太白粉 2大匙
  • 大蔥 1根（斜切）
  • 調味料（白高湯200cc、醬油3大匙、料理酒2大匙、味醂2大匙、砂糖2大匙）
  • 胡椒鹽 適量
  • 油 適量

如果沒有白高湯，可以用水200cc加鰹魚粉1/2茶匙代替。

製作步驟

  1. 準備材料
    將大蔥斜切，白蘿蔔打成泥（用刨絲器或攪拌機打碎），雞肉切成適合入口的大小。

  2. 醃製雞肉
    將切好的雞肉與胡椒鹽、太白粉混合均勻，使雞肉表面有薄薄一層粉。

  3. 煎雞肉
    平底鍋倒入較多油，先將雞皮面朝下煎至金黃，再翻面煎另一面，煎好後用廚房紙巾吸去多餘油脂。雞肉中間未全熟也沒關係。

  4. 加入蘿蔔泥與高湯
    將混合好的蘿蔔泥與白高湯調味汁倒入鍋中，煮滾。

  5. 燉煮收汁
    燉煮至蘿蔔泥的水分蒸發約剩1/3，讓蘿蔔泥充分吸收雞肉的鮮味。

  6. 加入大蔥
    最後加入斜切的大蔥，稍微混合即可完成。

這道料理口感清爽，蘿蔔泥吸收了雞肉的鮮味與調味汁，非常下飯，是日本家庭常見的家常菜。

如果想要變化口味，也可以加入茄子、青椒等蔬菜一起燉煮，並用昆布柴魚高湯調味，味道清淡不膩，適合喜歡多蔬菜的朋友。

以上就是雞肉胡蘿蔔泥的基本材料與製作步驟，簡單易做又營養美味，值得一試！