龍記牛肉麵的招牌菜與必點推薦主要是以下幾款：

  • 牛三寶麵：每日限量供應（約30碗），是店內最受歡迎的招牌菜。牛三寶包含牛肚、牛筋、牛肉三種不同部位，份量大且肉質優秀。牛筋晶瑩軟嫩、牛肚Q彈有嚼勁、牛腱心厚實多汁，整碗麵豪邁且飽足感十足。牛筋選用牛蹄筋部位，膠原蛋白豐富且滷得滑嫩不膩口，牛肚則是蜂巢狀，吸附湯汁非常入味。

  • 牛筋麵：也是人氣菜色，牛筋大塊且燉煮入味，口感介於脆與軟之間，不會過爛且無腥味，與牛腱肉同樣美味。

  • 湯頭特色：湯底以洋蔥、蕃茄、蘿蔔熬煮，並加入鳳梨和蘋果提甜，湯頭清爽不死鹹，帶有淡淡中藥味，喝起來非常順口且回甘。

  • 小菜推薦：店內小菜種類豐富，特別是獨門蔬果醃漬的泡菜，搭配牛肉麵非常合適，價位透明且口味獨特。

龍記牛肉麵每日只營業約3小時，且牛三寶麵常常開店不久即售罄，建議早點前往排隊以免向隅。

總結來說，牛三寶麵是龍記牛肉麵的招牌必點，牛筋麵也是人氣選擇，搭配清爽甘甜的湯頭與豐富小菜，構成完整的美味體驗。