蜀川香酸菜魚與其他酸菜魚品牌相比，具有以下幾個顯著特色：

比較項目 蜀川香酸菜魚特色 其他酸菜魚品牌一般特色
湯頭基底 以特選魚大骨為基底，加入新鮮蔬果及多種川系辛香料，經18小時熬煮，湯頭濃郁鮮美且層次豐富。 多數品牌湯頭較為單一，熬煮時間及香料搭配不一定如此講究。
酸白菜 使用祖傳秘製酸白菜，嚴選台灣中彰產地高冷大白菜，經多道工序醃漬發酵，酸味溫和不嗆，保留鮮甜回甘，爽口開胃。 酸白菜酸度及口感差異較大，有些品牌酸味較重或較嗆。
魚肉選用 採用肉質細緻滑嫩的烏鱧魚片，魚肉Q彈且新鮮。 多數品牌魚種不一定固定，魚肉口感及新鮮度參差不齊。
辣度與麻味 入口酸爽帶勁，香麻不嗆辣，辣度與酸度可依顧客喜好調整，層次和諧且後勁十足。 部分品牌辣度較重或酸味過強，調整彈性較少。
配料與裝飾 除酸白菜與魚片外，還有國產豬五花薄切肉片，起鍋前淋上頂級花椒油，撒上辣椒乾、香菜及白芝麻，豐富口感。 配料較為簡單，少有多樣搭配或特製花椒油。
品牌背景 米塔集團旗下川菜品牌，結合傳統川菜與創新秘方，注重品質與口味層次。 多為獨立或小型品牌，品牌影響力及品質控管不一。

此外，蜀川香酸菜魚在口味調整的自由度上也較高，消費者可依個人口味選擇酸辣度，適合不同喜好的人群。餐廳環境也較為講究，提供較完整的川菜體驗，甚至有其他川菜菜色可選擇。

綜合來看，蜀川香酸菜魚以其獨門魚骨高湯、溫和不嗆的酸白菜、嚴選烏鱧魚片及可調整的酸辣度，在酸菜魚市場中展現出較高的品質與口味層次，較受消費者好評。