蜀川香酸菜魚的辣度與酸度特色在於可自由調整，讓顧客能依個人口味客製化酸辣程度。

  • 根據多方評價，蜀川香酸菜魚的辣度通常偏向微辣，入口後麻辣酸的層次和諧且不嗆辣，適合喜歡溫和酸辣口感的食客。
  • 酸度方面，酸菜的釋放速度適中，不會讓整鍋湯頭過快變味，酸度也能依顧客需求調整，從微酸到較酸皆可選擇。
  • 此外，店家設計上強調「辣度與酸度都可調整」，提供高度自由度，建議點餐時可與店員溝通，以達到最適合自己口味的酸辣平衡。

總結來說，蜀川香酸菜魚的最大特色是辣度與酸度皆可客製化調整，且味道偏向酸爽香麻但不嗆辣，適合喜歡多層次酸辣口感的消費者。