菠菜的葉酸含量及孕期營養價值如下：

  • 葉酸含量高：菠菜每100克約含有230至233微克（μg）的葉酸，是蔬菜中葉酸含量最高的之一。葉酸是孕期非常重要的營養素，有助於預防胎兒神經管缺陷，促進胎兒腦部和神經系統的正常發育。

  • 其他營養素：菠菜還富含鐵質、鈣、維生素A和葉黃素等，這些營養素對孕婦同樣重要。鐵質有助於預防孕期貧血，促進氧氣運送，維生素A和葉黃素則有助於保護孕婦及胎兒的眼睛健康。

  • 孕期食用建議：菠菜含有草酸，但正常食用不會影響鈣質吸收，也不會增加結石風險。建議避免與高劑量鈣補充品同時食用，以減少草酸對鈣吸收的干擾。

  • 烹調技巧：為保持菠菜的翠綠色和營養，建議烹調前先汆燙，避免因含鐵質而變色。

綜合來看，菠菜是孕婦補充葉酸及多種重要營養素的優良蔬菜選擇，有助於胎兒健康發育及孕婦自身的營養需求。