要改變孩子對紅蘿蔔等蔬菜的味覺接受度，可以採取以下多種實用且有效的方法：

1. 反覆嘗試與多樣化呈現
讓孩子先用舌頭輕嘗蔬菜，若不喜歡，可以吐出來並讚美他願意嘗試。即使第一次反應不佳，也不要放棄，嘗試不同的烹調方式（烤、蒸、煎、拌）和切法（條狀、丁狀、花朵形狀）來改變口感和味道，增加接受度。

2. 改變烹調方式以減少蔬菜味道
例如紅蘿蔔可以用焗烤方式，這樣不僅降低了原本的味道，還能增加甜度，使孩子更容易接受。

3. 利用調味與蘸醬提升風味
搭配有趣的蘸醬，如自製的番茄蘸醬（用番茄、洋蔥、蒜頭等煮熟打成蓉），讓孩子用蔬菜沾著吃，增加趣味和口感，提升吃蔬菜的意願。

4. 讓孩子參與採購與烹飪過程
帶孩子一起去市場挑選蔬菜，並讓他們參與洗菜、切菜、烹飪和調味，增加孩子對蔬菜的興趣和認同感，減少抗拒。

5. 蔬果混合料理
將蔬菜打成蔬果汁或奶昔，利用水果的甜味掩蓋蔬菜味，或將蔬菜切絲拌入麵條、水餃餡中，減少孩子對蔬菜的視覺衝擊，提升接受度。

6. 造型與擺盤吸引孩子
用蔬果壓模將紅蘿蔔等蔬菜壓成花朵或可愛圖案，搭配色彩繽紛的擺盤，增加孩子的食慾和好奇心。

綜合以上方法，透過多次嘗試、改變烹調方式、增加趣味性和參與感，可以有效提升孩子對紅蘿蔔等蔬菜的味覺接受度，幫助他們養成健康的飲食習慣。