懷孕期間，荷爾蒙的變化是影響味覺與飲食偏好的主要原因。從懷孕約第7天開始，孕婦體內的孕激素和雌激素水平顯著上升，這些激素變化會影響大腦中與味覺相關的區域，導致味覺敏感度和飲食偏好產生明顯改變。

具體影響包括：

  • 味覺敏感度改變：孕婦對酸味和咸味的敏感度可能增加，這會使她們更喜歡或更排斥某些食物。
  • 飲食偏好轉變：常見的現象是對甜食（如蛋糕、冰淇淋、奶茶）的渴望增加，也可能出現對重口味食物（如螺螄粉、方便面、榴蓮、臭豆腐）的偏好。
  • 食量與進食頻率變化：有些孕婦從原本的三餐變成五餐，胃口變大，偏好高熱量食物，甚至從嗜吃海鮮轉為偏好肉類。

此外，胎兒在子宮內也會透過羊水感受到味道。羊水的成分會隨著孕婦的飲食而改變，胎兒在約16週時開始長出味蕾，能透過吞嚥羊水來感知味道，尤其偏好甜味，這也反映了孕婦飲食對胎兒味覺發展的影響。

總結來說，懷孕荷爾蒙的變化不僅直接影響孕婦的味覺敏感度和飲食偏好，還間接影響胎兒的味覺發展，這些變化多在孕中期較為明顯，生產後隨激素水平恢復正常，味覺和飲食偏好也會逐漸回復到孕前狀態。