應對孩子用餐拖延的心理因素與行為，可以從以下幾個面向著手：

1. 理解拖延的心理根源
孩子用餐拖延往往來自內在的恐懼、焦慮、缺乏自信或追求完美等心理因素。例如，孩子可能因為害怕吃不好、擔心食物口感，或對用餐時間缺乏時間觀念而拖延。此外，孩子可能因為不喜歡用餐過程，或想藉此表達對父母的抗拒（權力鬥爭與被動攻擊），而故意拖延。

2. 避免催促造成的負面影響
當孩子因焦慮或恐懼而拖延時，父母若不斷催促，反而會讓孩子更慌亂，拖延情況加劇。因此，父母應保持耐心，避免用嚴厲語氣催促，改以鼓勵和支持的方式陪伴孩子。

3. 建立良好的時間觀念與規劃
孩子時間觀念較模糊，容易覺得「時間還沒到，可以慢慢來」，導致拖延。父母可以透過設定用餐時間規範，並用計時器或倒數方式幫助孩子理解時間限制，逐步建立時間管理能力。

4. 將用餐過程拆解成小步驟
將用餐行為拆解成「坐下」、「拿餐具」、「吃一口」等小步驟，讓孩子更容易開始行動，減少因任務龐大而產生的拖延。

5. 透過語言化情緒幫助孩子轉念
引導孩子表達對用餐的感受，例如「你覺得為什麼不想吃飯呢？」幫助他們理解自己的情緒，並學習轉換負面想法，減少用餐拖延。

6. 建立正向獎勵機制
完成用餐任務後，給予適當的獎勵（如貼紙、小禮物），增強孩子的成就感與動機，促進良好用餐習慣的養成。

綜合以上，父母應該從理解孩子拖延的心理因素出發，避免催促帶來的壓力，並透過時間管理、情緒引導及正向獎勵等策略，逐步幫助孩子克服用餐拖延的行為。