將青菜打成泥或蔬果汁的創意烹調方法，主要是利用果汁機或調理棒將蔬菜煮熟後打成泥狀，既保留營養又方便食用，適合寶寶副食品或健康料理。以下是幾種具體做法與創意應用：

  • 柔滑花園蔬菜泥（適合寶寶）
    將紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切片，甜蔥和西洋芹切碎，全部放入鍋中加水煮約13-15分鐘至軟。煮熟後用調理棒打成泥，加入少許煮菜水和亞麻仁油攪拌均勻即可。10個月以上寶寶可加入奶酪或切小塊雞胸肉、白肉魚，增加口感與營養變化。

  • 蔬菜泥雞肉濃湯
    先用橄欖油煎雞胸肉丁至金黃，果汁機中加入胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥和少許水打成蔬菜泥。將蔬菜泥倒入雞肉鍋中，加入雞湯煮沸後轉小火，放入青豆煮10分鐘，最後用鹽和黑胡椒調味。此法利用果汁機快速製作蔬菜泥，縮短料理時間，湯品營養豐富且口感細膩。

  • 高麗菜泥與菠菜泥
    高麗菜去硬梗洗淨後，水煮至軟即可撈起打成泥。由於高麗菜含水量高，無需額外加水。菠菜泥也可同理製作。製作完成後可分裝入製冰盒冷凍成冰磚，方便日後取用搭配米糊或其他副食品。

  • 蔬果汁與沙拉醬
    利用果汁機將多種蔬菜與水果打成汁，製作清爽蔬果沙拉或自製沙拉醬，既健康又省時，避免市售沙拉醬的添加物。

這些方法不僅適合嬰幼兒，也適合追求健康飲食的成人，能靈活運用不同蔬菜與水果，創造多樣口味與營養組合。打成泥狀或汁狀後，還可加入油脂（如亞麻仁油、橄欖油）提升口感與營養吸收，或搭配蛋白質食材，豐富餐點層次。