斷糖飲食法確實能夠快速見效。根據日本名醫西脇俊二的親身實踐，效果快的人從隔天開始就會感覺身體變輕盈，體重在三天內就開始下降。他本人在堅持斷糖飲食三個月後，成功減重17公斤，且沒有反彈。

斷糖飲食法的主要原則是完全避免攝取糖份，包括甜品、含糖飲料以及米飯、麵包等碳水化合物，甚至某些水果和加工食品也需戒除。這種飲食方式不需要減少平日的用餐量，只要避免含糖食物即可達到減重效果。

此外，斷糖飲食不僅有助於減重，還可能改善其他健康問題，例如痛風和過敏。不過，營養師提醒完全戒糖可能有副作用，建議以減少添加糖為主，較為健康且不必挨餓。

總結來說，斷糖飲食法能在短時間內見效，最快三天內體重就會開始下降，三個月內可見明顯減重成果，但需注意飲食均衡與身體反應。