魚油的抗發炎與降三高（高血脂、高血壓、高血糖）作用主要來自其豐富的Omega-3脂肪酸，尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。以下是魚油在這些方面的具體功效與機制：

  • 抗發炎作用：魚油中的EPA能降低血液中的發炎因子，減少慢性發炎反應，這對於心血管疾病及其他發炎相關疾病有保護作用。

  • 降三酸甘油脂（TG）：臨床研究顯示，魚油能有效降低血液中的三酸甘油脂含量。例如，一項台灣研究中，服用純化魚油（含EPA與DHA）8週後，2公克/天組可降低約29.7%，4公克/天組則可降低約32.1%，對三酸甘油脂特別高的患者，降幅甚至可達48%至50%。

  • 降血壓：魚油有助於稍微降低血壓，這可能與其抗發炎及改善血管功能有關。

  • 抗血栓：魚油能減少血小板凝集，延長凝血時間，降低血栓形成風險，這是其預防冠狀動脈疾病的重要機制之一。

  • 不影響血糖：魚油不會使血糖惡化，對血糖控制較為安全。

綜合以上，魚油透過多重機制達到抗發炎、降三酸甘油脂、降血壓及抗血栓的效果，對心血管健康有明顯益處，尤其適合有高血脂或心血管疾病風險的人群補充。