冊子油飯容易感覺冷的原因，主要與其製作與保存方式有關，以下為詳細解析：

冊子油飯為何容易冷？

  • 每日現做並拌涼包裝
    冊子油飯為了確保食用安全，堅持每日現做，並在製作完成後以繁複工法將油飯拌涼後包裝，這樣做能大幅降低油飯酸敗的風險，但也使油飯在送達時溫度較低，不會像熱食油飯那樣保持熱度。

  • 常溫保存特性
    冊子油飯設計為常溫保存，方便運送與保存，避免熱食包裝油飯因未及時散熱而變質酸敗的問題。常溫油飯可在有空調的環境下暫存至傍晚，收到後也可直接放入冰箱保存，不必擔心散熱問題。

  • 消費者感受溫度偏低
    有消費者反映收到的冊子油飯溫度偏冷，甚至低於一般常溫（約20多度），因此吃起來感覺冷，需要自行加熱後食用。這是因為冊子油飯強調安全與保存期限，故不會刻意保持熱度送達。

常溫油飯保存特性解析

  • 降低變質風險
    常溫油飯經過降溫包裝，避免熱食油飯在運送過程中因溫度過高而快速變質，延長保存期限，方便長時間運送與分送。

  • 方便運送與保存
    常溫油飯不需冷藏，適合送禮及長途運送，減少因冷藏失溫造成的品質問題，也讓收禮者沒有立即食用的壓力。

  • 口感維持
    冊子油飯選用上等糯米，經現拌降溫處理，粒粒分明且不軟爛，回蒸後仍能保持彈牙口感。

總結來說，冊子油飯為了確保食用安全與方便運送，採用現拌降溫包裝並設計為常溫保存，這使得油飯在送達時溫度偏低，容易給人「冷」的感覺。消費者可依需求自行加熱，恢復油飯的香Q口感與溫熱享受。