其實高筋、中筋、低筋麵粉主要差在蛋白質的含量，影響到筋度跟口感喔！


高筋麵粉：

最適合做麵包、披薩、白吐司，要求有彈性、有勁，需要筋度來支撐發酵產生的二氧化碳，整體口感Q彈ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ～


中筋麵粉：

主要用於製作常見的中式點心，比如水餃皮、蔥油餅等等，你想像阿嬤的好味道就是它～


低筋麵粉：

這個真的是做蛋糕、餅乾、派皮的好夥伴，麵糊輕盈、不容易起筋，烤出來的點心口感比較鬆散(•ᴥ•)


所以根據你要做的料理選擇不同的麵粉就對啦！


以上分享讓你就不會再對各種麵粉感到困惑，快試試看不同的食譜，享受烘焙的樂趣吧！