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心月懷石料理
在台北信義區的繁華街景裡，藏著一間靜靜營業二十多年的老字號心月懷石料理
沒有浮誇的裝潢，也沒有華麗的招牌，卻靠著真誠的料理與穩定的品質，成為不少老客人一再回訪的日式餐廳
心月主打日本懷石料理，依循時令節氣嚴選當季食材，精緻擺盤呈現視覺和味覺的雙重饗宴
交通也十分便利，位於捷運101站約步行五分鐘的路程
店內環境
店內空間明亮，設有吧檯座位與一般座位區
長條型的窗邊座位在午後顯得特別愜意，柔和的陽光灑落在木質桌面上，讓人心情不自覺地放鬆
不論是家庭聚餐、朋友小聚，或情侶約會，這裡都能找到恰到好處的氛圍。
菜單介紹
心月提供多種價位的懷石套餐：
懷石套餐：$1300(午間限定)、$1800、$2100、$2500
主廚特餐：$3000、$3500
這次我們選擇了$2100與$2500的套餐，整體菜色相近
主要差別在主餐部分前者為明蝦，後者升級為龍蝦；另在壽司與蓋飯的組合上也略有不同
菜色介紹
開胃菜
開胃菜共有四品，會依每日食材調整內容
這日的搭配有百香果青木瓜、柚子白蘿蔔、壽司薑片與柴魚昆布
小菜風味清爽，酸甜交錯的滋味在舌尖輕輕喚醒味蕾，也為接下來的料理暖身
五色前菜
五種色彩、五種味型
有鮮蝦搭海苔醬、櫛瓜佐芝麻醬、南瓜煮物、秋刀魚燉煮、魚肝豆腐配醋凍，
味道層次豐富而不搶戲，尤其秋刀魚的軟嫩幾乎入口即化，留下淡淡的魚香與甜味
整體節奏舒緩而有秩序，準備好品嚐下一道料理了
綜合生魚片
不論是 $2100 還是 $2500 的套餐，都少不了令人期待的生魚片
上桌時是一整盤雙人份的盛宴，色彩繽紛、份量澎湃，彷彿將海的鮮味都收進盤中
鮪魚配上海膽的濃郁、油脂豐富的鮭魚肚、日本鯛魚的細緻、以及台灣金殼蝦的彈嫩甘甜
每一片魚肉都切得恰到好處，入口瞬間能感受到海味在口中慢慢化開，鮮度與甜味層層堆疊
不用多餘調味，就能嚐出食材最純粹的美好
金殼蝦蝦頭也別急著丟掉，店家貼心地提供「烤」或「炸」兩種吃法
烤過的蝦頭香氣濃郁，微微焦香伴隨著海味，酥脆得讓人捨不得停口
烤物
這道是我特別喜歡的一品澳洲寶石魚。
魚皮烤得金黃酥脆，一入口先是「喀嚓」的細脆聲，緊接著是魚肉的柔軟與鮮甜
主廚僅用少許鹽巴簡單調味，讓魚的鮮味自然浮現
沒有過多的醬汁，卻更能吃出魚本身的香氣與層次
細緻的肉質在口中化開，鹹香與海味交織，是那種會讓人默默放慢速度細嚐的美味
煮物
煮物的主角是鮑魚，以清爽的高湯慢滷至軟嫩入味
添加紅蘿蔔、木耳絲製成的蔬菜豆腐等配料，色澤溫潤又帶著層次
鮑魚的彈牙口感與湯頭的清香完美融合
微鹹帶甜，海味鮮明卻不厚重，蔬菜的清甜在尾韻散開，整體平衡又細膩
味道十分剛好的溫柔料理
主菜登場!!
明太子明蝦
$2100 套餐中的明太子明蝦，份量讓人驚喜，比手掌還大的明蝦，上桌時香氣四溢
表面覆上厚厚一層炙燒明太子，金黃微焦的模樣光看就令人食指大動
明太子鹹香中帶著微辣，口感綿密濃郁，與明蝦結實鮮甜的肉質完美融合
每一口都能感受到明太子的香氣在口中綻放
那種鹹甜交錯的層次感，讓人不知不覺一口接一口
龍蝦
$2500 套餐的主角是龍蝦煮物，以煮物烹煮的方式呈現，保留龍蝦最原始的甜味與鮮度
肉質緊實Q彈，湯頭帶著淡淡海味與蔬菜的清香
每一口都能嚐到食材的本味與主廚細膩的火候掌控
這道沒有多餘的調味，卻能吃出龍蝦自然的鮮甜與溫潤氣息
沙朗牛
選用油花分布均勻的沙朗牛，肉質鮮嫩多汁
主廚以恰到好處的火候煎烤至微焦香氣，外層微脆、內層仍保有粉嫩的肉汁
搭配一旁的時蔬一同入口，口感更添層次
蔬菜的清甜襯托出牛肉的香氣與鮮美
主廚招待
杏鮑菇夾入鮮蝦，再以海苔包裹後酥炸，
外層薄脆如天婦羅般輕盈，入口毫不油膩
咬下去能同時感受到蝦的鮮甜與菇的多汁
層層堆疊的口感讓人誤以為在品嚐干貝般的鮮味
握壽司
$2100套餐中的握壽司，選用午魚與金倉魚
上桌前微微炙燒，油脂香氣被火焰引出，散發出淡淡焦香
海鮮蓋飯
$2500套餐則以海鮮蓋飯呈現，小巧的一碗宛如迷你散壽司
醋飯上鋪滿各式新鮮海味，鮭魚卵晶瑩剔透、鮮味滿溢
每一口都能感受到大海的清甜在嘴裡爆開，大大的滿足!
湯品
熱騰騰的蛤蜊湯，湯頭清澈中帶著蛤蜊自然的鮮甜
為整份懷石套餐劃下溫潤而滿足的句點
甜點
餐後甜點以季節性水果與焦糖蘋果布丁作為結尾
水果清爽多汁，替味蕾帶來一抹自然甜香
焦糖蘋果布丁質地滑順，焦糖與蘋果的酸甜交織，在口中化開帶出細膩層次
為整套餐點畫上溫柔又完美的句點
餐廳資訊
Add:台北市信義區信義路四段466號
Tel: 02 8780 7756
Opening: 11:45–14:00, 17:45–21:00, 周二公休
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