【台北宵夜火鍋推薦】鮮牧火鍋市府店｜手工沙茶＋蔬菜吧＋泰國冰淇淋！信義區人氣打卡火鍋店

信義區這一帶的宵夜選擇不少，但如果你問我：「有沒有那種食材新鮮、醬料講究、火鍋料不無聊，還有冰淇淋甜點可以吃到飽的火鍋店？」我會毫不猶豫地推薦你——鮮牧火鍋市府店！

不只是許多部落客與網紅口耳相傳的信義區明星火鍋，它的吧台蔬食、飲品、冰品自助吧內容豐富，更讓人一試成主顧。最讓我驚艷的，是他們家自製的手工沙茶醬與芝麻醬，還有那顆肉丸中包著芋頭丁的創意火鍋料，讓我至今念念不忘。

🥬 自助吧吃到飽：蔬菜、火鍋料、甜品、飲料樣樣有

我最愛這種火鍋＋自助吧吃到飽的組合。鮮牧的吧台雖然不像百貨裡那種吃到飽火鍋店浮誇，但種類精緻、補得快、品質看得見。

✔ 火鍋料區

第一眼就被一款「肉丸」吸引。你沒看錯，是一顆肉丸，裡頭竟然藏著細碎的芋頭塊！下鍋後不但外層彈牙，內部還帶著芋頭的鬆綿香氣與微妙甜味，口感層次超級豐富，真心推薦你們試試這一顆！

其他常見的蛋餃、豆皮、米血糕、魚餃也都乾淨新鮮，沒有那種放太久的乾癟感，完全是可以安心放進鍋裡狂涮的好料。

✔ 蔬菜區:高麗菜、大陸妹、青江菜、玉米、番茄、金針菇、木耳、豆腐……應有盡有！葉菜不軟爛、根莖類沒有發霉發乾，看得出店家有認真維護保鮮。對於正在減醣或注重健康飲食的人來說，這種新鮮蔬菜隨你夾的設計真的佛心來的！

🥣 湯頭口味：道地、順口、不浮誇

我點的是川渝泡椒酸香湯底的火鍋。湯底則清甜自然，喝起來無負擔，是我很喜歡的基礎款。也有眾多湯底可以加價選擇，適合喜歡慢慢煮、細細品的朋友。

 🌟 靈魂重點：手工沙茶醬＋芝麻醬+蔥花！

吃火鍋，靈魂在湯，也不全在肉，醬料搭配是相輔相成。這裡的手工醬料區，簡直是隱藏冠軍。店家自製的沙茶醬用料實在，帶有花生香、蝦米香香醇口感，完全不是市售罐頭沙茶可以比的。另一款芝麻醬更是驚艷，濃郁滑順，搭配肉片或蔬菜都超加分！

如果你喜歡創作沾醬，也可以混點蒜泥、醬油、蔥花、辣椒，調出自己專屬的私房口味。

 🍨 飲料＆甜點：泰國明果冰淇淋、綠豆湯、熱咖啡通通有！

吃完熱呼呼的火鍋，來點甜點是完美結尾。這裡最有誠意的是提供泰國明果冰淇淋（Mingo）！這個牌子的冰淇淋原料天然、口味特殊，有時還會出現榴槤、椰子、抹茶等口味，奶香濃郁，絕不廉價。

另外，還有自煮的綠豆湯，甜而不膩，冰冰涼涼很清爽。

想喝熱的也別擔心，自助區有日式綠茶、熱咖啡等飲品，都可以無限續杯，用餐時間限時100分鐘，完全是吃到撐、喝到飽、吃宵夜的那種店。

 🍖 餐點價格與優惠資訊：午間套餐只要339元！

中午來吃也非常划算！平日午間套餐只要339元起，包含主餐＋蔬菜吧＋甜點飲料，CP值非常高。若是晚餐或假日，價格會略高一點，但不定期會推出「肉量加大」或「主餐升級」的活動，記得關注店家粉專或IG公告，說不定當天就能撿到好康！

 📷 為什麼會成為信義區的「網紅火鍋店」？

除了東西真的好吃、價格合理，這家店不花俏、不造作，卻處處用心。像是醬料自己炒、蔬菜自己洗、冰品精挑細選……這些細節才是讓老饕回訪的關鍵。

不少美食部落客、火鍋控都曾推薦這家店，IG上甚至有許多網美自拍打卡，搭配一鍋熱騰騰的火鍋，完全就是秋冬夜晚的溫暖療癒代表。

✅ 宵夜想吃火鍋？來鮮牧市府店準沒錯！

> ✔ 火鍋料用心、有創意（芋頭肉丸超推）

> ✔ 各種新鮮蔬菜自取無限，健康又飽足

> ✔ 沙茶醬、芝麻醬是靈魂，值得專程來吃

> ✔ 泰國冰淇淋＋綠豆湯，甜點區誠意滿滿

> ✔ 平日午間339元起，偶有肉量升級優惠

> ✔ 適合一人吃、情侶聚、閨蜜聊天、深夜療癒

如果你剛好在信義區附近，或者下班後不想吃便當、又懶得排太多隊，鮮牧火鍋市府店真的會是一個讓你吃得開心、聊得放鬆的小天地。