食記★春韭晴光店｜人氣私廚，AI教父也愛的濃郁精華黃金雞湯無菜單料理

人氣私廚春韭

春韭店家外觀低調，充滿懷舊風格

 
也有許多古董收藏,懂得人可以好好欣賞一番

有三層樓,牆壁的圖樣設計都是設計家手繪的

一走進門整個就彷彿到另一個時代了呢!

6人以上限預定私廚套餐
有五種價位做挑選,新台幣1200元、1800元、2500元、3000元、4000元，不再另計10%服務費，尚無提供刷卡服務與素食菜品。
預約後預約日的3日內匯入餐費全額
平日午間也有小資套餐可做預訂
線上預訂

這次與姊妹一起慶生,點了$2500元套餐
直接包下這個空間,整個很棒

有著自己的空間,也不怕吵到別人啦~
由於都是無菜單料理，也不知道確切的名字，就一起看圖說故事吧!

鮑魚冷盤

冷盤鮑魚搭配虎皮餅皮和其他配菜，有紫蘇葉、火龍果、脆藕
用著餅皮包烤鴨的吃法，虎皮餅皮包裹著鮑魚

依照自身的口味沾上泰式酸辣、XO醬和百香優格醬
建議最多搭配兩個口味就好了，不然味道會太過於複雜

鮑魚肉質緊實Q彈，單吃也好吃和新鮮

乾鍋牛三寶

這道超級下飯，牛三寶牛肚、牛筋、大腸
麻、辣、香，撲鼻而來，乾鍋鍋氣十足

牛肚脆口，牛筋Q彈不膩，牛腩軟嫩入味，整體乾爽
醬汁緊緊巴在每一塊牛三寶上，超級下飯開胃

黃金雞湯

先把木炭保溫爐放桌上,以利後面湯持續保溫
直接一整鍋的雞湯上鍋
雞湯也是耗時又費工的一道湯品

真材實料五隻雞、金華火腿、豬腳、珠貝、香菇、紅棗、山藥等一起熬煮
湯色呈現出自然的金黃，最後還有一整隻雞可以享用

金華火腿的鹹香與熟成氣息，讓雞湯底味更深厚，花膠與魚翅更提升風味還有滿滿的膠質感
湯喝起來帶一點微微黏口的濃醇口感，喝下去滿口膠原蛋白，嘴唇都會黏一下的那種

珠貝提鮮、香菇增香，整鍋真的一點也不簡單，雞肉燉煮的軟爛，一撕就開
果然是春韭的招牌菜!

蒜蓉蒸魚

蒜香撲鼻、魚肉嫩多汁
每片魚肉與絲瓜片交疊，絲瓜的鮮甜味和鮮魚湯汁融合

整個是鮮上加鮮，就像蛤蠣配絲瓜一樣的搭
魚新鮮，完全不柴， 沾一點帶著蒜油的醬汁入口，鹹香、鮮甜、還有蒜的微微辣感，讓味蕾更有層次感
蜂蜜梅子醋

讓大家解膩,這個蠻酸的,要小口小口喝
梅子醋的酸帶點甜甜的蜂蜜味(乾杯~)

讓嘴裡的味道清空,真的超酸又開胃
我超喜歡~

燴三鮮

春韭整體食材的品質都挺不錯，中菜經典菜色之一
三鮮有海參、鮮蝦和花枝， 所有食材保持原汁原味，湯汁包覆每一片食材，熱氣與香氣撲鼻而來
清爽不膩口，雖然沒有太大的驚艷感，但也是安全的菜色

上湯時蔬

蔬菜熟度剛剛好，很好咀嚼
上湯湯汁部分也很鮮甜，簡單又好吃的家常菜

避風塘炒生蠔

一上桌還不知知道這是什麼菜色
一鍋白粥和黑嚕嚕的,原來是炸生蠔
新鮮飽滿的生蠔，裹上薄薄一層粉漿， 炸得外酥內， 保留住生蠔的鮮、嫩、滑，外表微酥帶點金黃

避風塘的靈魂絕對是那一大盤金蒜酥，可以加在白粥上一起食用
些微的蒜酥味更提味(我愛)，微微的鹹度還有酥脆度讓整個白粥很下飯

和牛銀絲卷

最後到一道菜, 和牛、洋蔥、起司所做的和牛銀絲卷
要趁熱吃, 銀絲卷炸得好才會鬆而不油、酥而不硬，咬下還有起司絲牽絲
酥香不油膩,姊妹超愛這道

桃膠銀耳/水果

甜點清爽的桃膠銀耳,給足了滿滿的膠原蛋白
水果是一大盤的紅龍果,很甜
整頓下來真的是飽到天花板,還打包的雞湯回家
家庭或是朋友聚餐也挺適合的
 

晴光店
Add: 台北市中山區中山北路二段183巷1-5號
Opening: 12:00–14:00, 18:00–21:00, 周一公休
基河店
Add: 台北市士林區文林路587巷257號
Opening: 12:00–14:00, 18:00–21:00, 周一公休

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