一年一度的母親節即將來臨，除了吃大餐慶祝外，最重要的還有那顆讓全家人聚在一起、邊喝茶邊聊天的母親節蛋糕。

說到甜點，位在板橋巷弄裡的 澎派 PONPIE ，可說是甜點控們的口袋名單，主打當季新鮮水果塔，品項多元、價格親切，無論是外帶回家還是現場內用，都很有儀式感。

今年母親節，澎派 PONPIE 特別推出了一款限定甜點 花沁蛋糕，這是一款從外型到內餡都充滿巧思的療癒系蛋糕，外型優雅、口感豐富，是午後甜點時光的完美主角！

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隱身巷弄的甜點天堂｜PONPIE 澎派

說到板橋甜點，怎麼能少了 澎派 PONPIE？這家藏身在捷運板橋站附近的甜點小店，從外觀就讓人感受到一股溫暖療癒的鄉村感，一推開門，就可以看到甜點櫃裡滿滿的水果塔和常溫點心，每一款都像在對你招手。

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他們家最受歡迎的就是當季水果塔，不僅食材新鮮、配色吸睛，甜度也拿捏得恰到好處，讓人吃完不會有負擔感。

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母親節限定療癒系蛋糕｜花沁

今年母親節，澎派 PONPIE 推出限定款甜點「花沁」蛋糕，是以花朵為靈感設計的甜點，整體造型層層堆疊如花瓣綻放，搭配粉嫩小花與金箔點綴，視覺上非常有春日氣息。

外層使用香草奶油擠花排列，質地滑順、香氣自然，搭配的是無麩質的紅茶米塔皮，吃起來口感層次分明，細膩卻不複雜。

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內餡介紹｜豐富層次，一口一種驚喜

蜜黑棗紅茶杏仁餡：溫潤濃郁的茶香中帶有甘甜黑棗，口感紮實且有記憶點。
紅心芭樂奶凍：粉嫩色系、果香自然，滑順不膩口，增加果味層次感。
青蘋果果粒：最後點綴上脆口的青蘋果粒，增加清爽口感與層次。

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▲整體造型圖
整體以白色花瓣造型排列，搭配粉嫩小花與金箔裝飾。

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▲蛋糕切片
從側面切開可以看見蛋糕的層層結構：上層為青蘋果果粒，中間為紅心芭樂奶凍，底部是紅茶杏仁餡與塔皮交疊，每一口都有豐富風味交織，卻不會過於複雜或甜膩。

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▲無麩質米塔皮
特別選用台灣小葉紅茶與米粉製成，帶有淡淡茶香，無麩質的設計讓更多人可以安心品嚐，口感紮實不乾硬，與內餡搭配剛剛好。

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▲ 像似花瓣的奶油鋪蓋上去
表層奶油使用香草風味，擠花如花瓣般層層排列，質地細緻柔滑，甜度控制得恰到好處，表層點綴著可愛的小花與金箔，讓整顆蛋糕看起來就像一束花

食後心得｜每一口都吃得出細膩用心

實際品嚐之後，真的覺得這款花沁蛋糕非常對味！整體吃起來多層次卻清爽不膩，每一口都能感受到不同食材在嘴裡交織的變化，紅心芭樂奶凍果香自然、蜜黑棗餡的回甘很有記憶點，加上青蘋果的脆口口感，讓人越吃越喜歡。

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而最讓我喜歡的是他們家的香草奶油，完全沒有一般奶油的油膩感，反而滑順細緻、甜度也剛剛好，搭配塔皮和內餡非常和諧，這是一款不只好看、也真的很好吃的母親節蛋糕！

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澎派 PONPIE 購買資訊

官網：澎派PONPIE
地址：新北市板橋區民權路202巷4弄1號
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