體驗｜第一次做茶葉蛋就上手！品嚐兒時爺爺泡的茶味【茗嶺茶鄉】高cp值烏龍茶葉／台灣好茶推薦

美食攻略

看著孩子們在家玩泡茶家家酒遊戲，兒時回憶頓時湧現。
小時候家裡的桌上總會放著一副茶几與茶具，爺爺是村裡的建築水泥工頭，家裡每到月底總有許多人來領薪，這時候爺爺都會泡上一壺熱茶來招待客人，大家坐下來聊聊天寒暄幾句。
而我們小孩子趁大人們忙著聊天時，也會偷偷倒上一杯熱茶，剛入口時茶香重但微澀，我們都稱這茶叫做「茶米茶」，小時候不懂喝認為喝起來好苦澀，長大後才知道其實入喉後回甘，而且令人回味無窮。

長大離家後喝的都是咖啡、紅茶、手搖飲，直到前年爺爺離開後，卻突然好想喝杯爺爺泡的茶的味道，想念爺爺還健在時的爽朗笑聲，而家裡那一副茶具，自從爺爺不在後早已不有多久沒有使用過了。

台灣茶葉開箱/梨山茶葉開箱/MIT烏龍茶葉推薦

可惜婚後只剩柴米油鹽醬醋茶，直到今日才終於得償所願，第一次喝【茗嶺茶鄉】的軟枝烏龍茶，讓我立刻就想到爺爺，那兒時的回憶又回來了！

沒有市面上的華麗包裝，【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶外包裝色澤剛好是女兒最喜歡的粉紅色，加上紅色字樣顯得純樸又大方，並以真空包裝將茶葉鮮度緊緊鎖在裡頭。

關於茗嶺茶鄉與評價
位於海拔2100公尺台中和平山區，沿著台8線73k處有一遍綠油油的茶園，這正是種植青心烏龍茶種、梨山獨特的極品茶園【茗嶺茶鄉】的所在地，這裡終日雲霧繚繞氣溫均低，是最適合高山茶培育之處。

【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶包裝：一包2兩／75g

SGS檢驗合格茶葉分享/無農藥茶葉心得

【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶品種為「軟枝烏龍」，茶樹生長本較緩慢，但梨山新家陽茶園卻堅持不施用破壞生態的速效肥，只選擇椰子粉、黃豆粉等有機肥施作，雖然茶葉一年只能採收2～次，但因為兒茶素含量較低，所以喝起來更能感受回味的甘甜滋味，而且茶葉通過SGS426項檢驗是真材實料無香精、無農藥、無重金屬、無混茶、非進口的台灣高山好茶。

每包茶葉裡面都有專屬的脫氧劑，開封後盡速於保鮮期內飲用完，這是咕嚕媽我的習慣也是對辛苦的茶農們最高的致敬。

看著掌心中的茶球還尚未泡就飄散著茶香味，色澤純淨自然鮮綠，這是因為是以人力精心採摘一心2-3葉的厚實嫩葉，經過室外萎凋（18～20°c的溫度）軟化後再移入室內靜置、攪拌6～10小時，所以熟度是屬於不經烘焙的原味生茶。

【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶茶葉是如何製作呢？

→採收：以人工方式採取1心2-3葉
→室外萎凋：維持18～20°c的溫度，讓茶葉軟化。
→室內萎凋：將茶葉靜置、攪拌6～10小時。
→浪菁：透過攪拌茶葉，讓茶葉互相摩擦破壞茶葉表面，使空氣進入葉肉細胞，達到16%-20%發酵程度又不失活性的茶葉。
→殺菁：利用高溫讓茶葉停止發酵，能避免過度發酵，還能保留茶葉香氣。
→揉捻：是茶葉外觀、品質最重要環節，過重會壓碎過輕則無法緊結，不僅考驗茶農的技術也是直接影響茶葉的最終風味與品質。
→團揉：控制火候、壓力、水份完成後，再將壓揉成團的茶葉解散（解塊），能確保茶葉乾燥均勻，也是半發酵茶的獨特風味關鍵。
→乾燥：將揉捻過的茶葉以熱風乾燥過，使其含水量降至5%以下，以確保茶葉的保存期限及品質。
→撿枝：揀去多餘枝葉、黃葉，提升茶葉本身整體價值。
→包裝：秤重、包裝並採用真空包裝，更能確保茶葉新鮮度。

沒錯，在山區最常見的就是遍地的茶樹，台灣的茶葉興起是在1899年時，經過一代一代的茶農努力開墾至今，才讓荒蕪的山地變成滿地的茶樹。

十幾年前我也是個騎車旅行的愛好者，常常三五好友一約就是到處跑，親眼看過南投鹿谷的茶園、太魯閣國家公園的壯麗、七星潭的無際堪藍。

但在台中讀書、工作，我最喜愛也較常跑的還是台中山區，年輕瘋狂時都是當日往返，無論春夏秋冬都只想往山上跑，為的就是想在遼闊的山上，感受自由奔放的氣息，還可以品嚐到日常少有機會喝的茶香。

所以呀~原來要喝上一杯好茶，必須要經過多道繁瑣的程序，那現在就讓我們一起來喝看看，茗嶺茶鄉茶葉好喝嗎？喝起來又是何種滋味。

首先拿取約能鋪平壺底的茶葉量，接著沖入沸騰的熱水，以能夠浸泡到茶葉的水量泡茶，約莫10秒過後，茶色已經漸漸出來，茶香也隨之而來。

才一會的功夫，整個茶葉就完全舒展開，定眼仔細一瞧，連茶葉上的葉脈都能清晰可見，而且色澤翠綠到不輸現摘的。

當浸泡好的烏龍茶倒出時，熱氣往上散發，瞬間一股清新茶香襲來，完全能夠想像茶葉在製作時，滿室一定也是如此芬芳，而發酵完成後的烏龍茶香，其香氣果真的不是一般手搖飲能比擬。

體驗｜第一次做茶葉蛋就上手！品嚐兒時爺爺泡的茶味【茗嶺茶鄉】

果香茶葉分享

有些人習慣不喝第一泡，為的是將茶葉中的雜質洗出，不過如果是好的茶其實不用，倒出第一泡的【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶有種獨特果香氣，而入口後果香味更甚。

咕嚕媽這次特別選用玻璃茶具，為的就是讓大家看清楚泡出來的茶色，軟枝烏龍的茶色帶點金黃色澤，當然浸泡的時間越久顏色會越深，都無所謂因為是隨個人喜好而為之。

輕吹一口氣，再趁熱喝上一小口，就跟小時候爺爺喝的「茶米茶」一樣香味濃厚，但是卻不是苦澀無法入喉的程度，但熱茶滑入喉嚨除了能感受一股熱流滑入胃裡，最特別的是妳能感受到整個面部，都被茶香充斥包覆久久不退。

不曉得是太久沒有喝到這樣的茶，一連好幾杯，一壺熱茶都還沒變冷就被我喝完了，趕緊再添加熱水回沖一番。

回沖後的茶葉色澤依舊金黃耀眼，茶壺底部還能看到些許茶渣，有些人泡茶配瓜子，而咕嚕媽我還喜歡喝茶配話梅籽。

有時候話梅吃一吃，也會丟進茶杯中直接泡起梅子茶，泡好的話梅茶又更增添不同風味。

1～2顆話梅放入杯底，再倒入泡好的熱茶，一同浸泡30秒。

就像是話梅綠般，但我這是話梅軟枝烏龍茶，那熱熱的喝甜甜鹹鹹的口感，也是很好喝的哦！

不只是泡茶喝，隨著夏季來臨動不動就飆到30度高溫，適時補充水分很重要，以前常常冰箱都是滿滿手搖飲，現在自己準備茶葉泡冷泡茶馬上就省下一小筆開銷。

如果喜歡喝帶一點甜味的，像咕嚕媽我也會加入一小匙的蜂蜜進去攪拌攪拌，之後蓋上上蓋再稍微搖一搖。

簡單的一杯蜜香烏龍茶就完成啦，放入外出包包裡隨時隨地都能喝，帶保溫瓶外出者的好處是還可以回沖再喝，真的比買手搖飲還可划算。

孩子們即將下課，所以咕嚕媽特別準備了無糖植物奶，將其打成奶泡後做成烏龍歐蕾，也就是將咖啡替換成烏龍茶。

在家喝烏龍歐蕾很簡單，只需準備一個空杯，倒入泡好的烏龍茶約莫7分滿，最後將打好的植物奶泡倒入杯中即可。

原本的茶色是清透明亮，如今變成了像奶茶般的顏色，搭配立體奶泡真的超級吸睛，相信我兒一定第一個搶著喝。

咕嚕媽先自己品嚐看看，因為是無糖奶不甜所以喝起來還是無糖的烏龍歐蕾，雖然茶味變淡但是與奶味融合過後，入口變得溫順濃醇，如果想喝甜一點則可在打奶泡時將入一點糖。

天氣熱小兒一回家後直喊好渴，立馬說要喝看看，咕嚕咕嚕就一口氣喝了一大口，沒想到平時愛喝甜飲的兒子，今天第一次喝烏龍歐蕾也很愛。

趁此機會也讓兩個孩子品嚐看看，用茶葉泡熱茶喝是什麼滋味，孩子們都是第一次看到茶可以這樣泡來喝，都表現非常的有興趣。

兄妹倆為第一次的品茗初體驗乾杯！

沒想到這兩個小不點真的一口氣就給它喝完，還直說好好喝，而且非常識貨的自己再倒一杯，這次真的不是辦家家酒是真的喝，【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶甘醇香濃果然連小孩都能輕易收服。

一杯熱茶加上準備少許零嘴點心，妹妹說這是真正的下午茶派對，就讓我們用【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶一同舉杯一飲而盡吧！

欸～泡完的茶葉渣先別急著丟，這可是寶貝呢！
為了家中愛吃茶葉蛋的兩個孩子，咕嚕媽可是第一次親自動手做，沒想到意外的成功又好吃，這可要歸功於有品質如此優良的茶葉，才能讓咕嚕媽一次就做成功，想知道嗎？趕快一起來學吧！

【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶茶葉蛋食材：

【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶葉渣適量、紅茶葉粉一大匙、醬油一大碗、糖一小碗、中藥滷包一包、生雞蛋數顆、水量約莫一壺。

【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶茶葉蛋作法：

1、將所有食材盡數倒入盆中，倒入能淹過雞蛋的水量。

2、外鍋半杯水先煮到跳起，之後輕敲蛋殼使其出現裂痕，放入中藥滷包一起滷，外鍋再倒入一杯水燜煮，之後放電鍋中保溫浸泡2小時。

一開始因為不確定能不能成功，所以只放了5顆蛋，沒想到5顆都滷的相當入味，大家可以一起在家試做看看喔！

喝茶是喝進茶的營養素，而茶葉裡內含的天然成分更是去除冰箱鞋子異味、燉煮湯品、清潔碗盤解油膩的好幫手。

這次用茶葉渣做茶葉蛋，下次咕嚕媽還想試試用茶葉渣來炒飯、煎蛋，據試過這幾道菜的人都說滋味很不錯唷。

長輩推薦茶葉分享

每當我想到您的時候，我就會泡一壺熱茶，遙敬遠在那端的您和奶奶，【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶的茶喝起來順口回甘，非常適合您們兩位老人家來喝，相信爺爺奶奶你們一定會喜歡！

【茗嶺茶鄉】- 梨山極品茶園迄今已是第三代自有茶園，茶農女兒保留傳統的堅持並加入新生代的精神，也推薦給家中有喜愛泡茶的長輩們，來喝看看這台灣高山獨有，品質媲美福壽茶的新梨山茶王：【茗嶺茶鄉】新家陽特選茶。

茶葉送禮心得/宅配茶葉分享

好的茶葉無論是送禮自用都沒問題，在【茗嶺茶鄉】- 梨山極品茶園官網，有眾多台灣高山茶品種可選，讓您免出門在家一鍵下單馬上就能送到府，當然除非你跟咕嚕媽一樣喜歡趴趴走，那就另當別論囉！

一生一次有機會可以到那廣闊的山林間，親自感受被青翠茶樹、蟲鳴鳥叫包圍的美好，如能喝杯熱茶再離開，真的此生已足以。