貝果的油脂與糖分含量解析如下：

油脂含量

  • 一個中等大小（約9至10公分直徑）的普通貝果，使用營養添加麵粉製成，脂肪含量約為1.39克，屬於低脂食品。
  • 貝果本身脂肪含量較低，主要脂肪來源是麵團中的少量油脂、牛奶或奶油等原料。
  • 若貝果表面刷油或加入奶油，脂肪含量會相應增加。
  • 夾餡貝果如花生貝果、火腿貝果、燻雞貝果和核桃貝果，因為內餡含有較多脂肪（如花生醬、火腿、奶酪、核桃等），整體脂肪含量會顯著提高。
  • 與牛角包相比，貝果脂肪含量較低（約1.5克脂肪 vs. 牛角包約12克脂肪），但因貝果密度大、重量較重，熱量反而較高。

糖分含量

  • 普通貝果的糖分含量未明確標示，但貝果的主要成分是碳水化合物（約55克），其中含有少量纖維（約1.68克）。
  • 花生醬等內餡通常會添加糖或蜂蜜，會增加貝果的糖分和熱量。
  • 一般貝果的糖分主要來自麵粉中的天然糖分和少量添加糖，糖分含量相對不高，但夾餡或塗抹甜醬會顯著提高糖分攝取。

總結來說，普通貝果本身油脂含量低，糖分也不高，但因為碳水化合物含量高，熱量不低。若搭配含脂肪和糖分較高的內餡或塗抹醬料，則油脂與糖分含量會明顯增加，熱量也會相應提升。